主廚食譜 | ||||||||||||||||
主廚時間：100年02月24日 (週四) | 主廚：翠幸 | |||||||||||||||
食用人數：73人左右 | 副手： | |||||||||||||||
素食人數：無 | 天氣： | |||||||||||||||
項目 | 菜單 | 材料 | 份量 | 實際需要份量 | |
主食 | 壽司 | 壽司米 | 7公斤 | 7公斤 | |
醋 | 3瓶 | 3瓶 | |||
砂糖 | 1包 | 1包 | |||
海苔片 | 5包 | 5包 | |||
豆皮 | 240個 | 小孩愛吃,可更多 | |||
雞蛋 Costco | 一盒 | 一盒 | |||
小黃瓜 | 12根 | 12根 | |||
肉鬆 | 一包 | 一包 | |||
胡蘿蔔 / 黃蘿蔔 | 2根 | 2根 | |||
主菜 | 滷肉 | 豬腱肉 (家樂福) | 4條 | 6條 | |
豆干 | 100元 | 不夠 | |||
蘿蔔 | 2條 | 不夠 | |||
副菜1 | 馬鈴薯泥 | 馬鈴薯 | 一袋 | 一袋 | |
副菜2 | 燙青菜 | 綠花椰菜 | 12顆 | 12顆 | |
湯 | 玉米濃湯 | 玉米粒罐頭 Costco | 2大罐 | 1大罐 | |
火腿 | 1條 | 1條 | |||
地瓜粉 | 一包 | ||||
水果 | 小蕃茄 | 小蕃茄 | 10斤 | ||
其它 | 黑胡椒粉 / 梅子粉 / 胡麻醬 / 黑芝麻 / 竹簾*2 | ||||
PS:做壽司真是手忙腳亂的工~~當天來不及先備好，只得現包現供餐，除非人手多經驗足，不然我應該不會再自找麻煩!(不過小孩吃得很開心耶….) | |||||