主廚食譜 | ||||||||||||||||
主廚時間：99年12月14日 (週二) | 主廚：翠幸 | |||||||||||||||
食用人數：77人左右 | 副手： | |||||||||||||||
素食人數：無 | 天氣： | |||||||||||||||
項目 | 菜單 | 材料 | 份量 | 實際需要份量 |
主食 | 飯 (米約10斤半) | 米 | 12.5斤 | 11斤 |
主菜 | 照燒雞腿肉 | 雞腿肉 (已醃好)Costco買 | 7包 | 5包 |
洋蔥 | 5顆 | 5顆 | ||
副菜1 | 炒青菜 | 菠菜 | 6包 | 4~5包 |
副菜2 | 燙青菜 | 綠花椰菜 | 12顆 | 12顆 |
芝麻醬 | 1瓶 | 1/2瓶 | ||
副菜3 | 蠔油綜合菇 | 杏鲍菇/美白菇(先燙過) | 7盒 | 6盒 |
蠔油 | 1瓶 | |||
九層塔/蒜末/蔥 | 一包 | |||
水果 | 芭樂 | 10斤 | 10斤 | |
其它 | ||||