主廚時間：2011年 10月21日 (週五 ) | 主廚：美蘭(金彤媽) | |||||||||
食用人數：105人左右 | 副手：小慧 | 、雅清、政楠、怡家、慈宜 | ||||||||
主食 / 菜名 | 材料 | 份量 | ||||||||
1. 牛肉麵 | 寬拉麵 | 20斤 | ||||||||
澳洲進口牛腱（購於大潤發） | 14條(約11 公斤) | |||||||||
白蘿蔔 | 4個 | |||||||||
紅蘿蔔 | 4個 | |||||||||
洋蔥 | 10個 | |||||||||
番茄 | 10個 | |||||||||
小白菜（購於里仁和聖德科斯） | 16包 | |||||||||
酸菜（購於棉花田） | 2包 | |||||||||
蔥 | 半斤 | |||||||||
牛大骨（購於建國市場） | 2大隻（400元） | |||||||||
香料豆瓣醬辣油等 | 適量 | |||||||||
2. 當歸香菇素麵 | 細陽春麵 | 半斤 | ||||||||
香菇 | 兩朵 | |||||||||
鴻喜菇（購於聖德科斯） | 1包 | |||||||||
青江菜（購於聖德科斯） | 1包 | |||||||||
當歸人蔘枸杞黑棗薑片 | 適量 | |||||||||
7.甜點—豆沙包 | 豆沙包+芝麻包+芋頭包 | 70+20+20個 | ||||||||
優酪乳 | LCA(購於Costco) | 125瓶 | ||||||||
8.水果 | 香蕉 | 約110根 | ||||||||
寬拉麵大約少了三斤，好在廚房有備用麵條應急。
牛肉份量剛剛好吃完。
芋頭包小孩比較不愛，應該換成芝麻包比較好，不過後來也都吃光光就是了。
很對不起素食的大小呱，本來買了好吃的蒟蒻丸子要下麵的，沒帶到。
謝謝幾位手快又聰明的副手們幫忙，讓當天流程非常的順暢，謝謝啦！