主廚時間：2011年 09月30日 (週五 ) | 主廚：靜香 | ||||
食用人數：111人左右(素食3人) | |||||
主食 / 菜名 | 材料 | 份量 | |||
1.飯 | 白米 | 10斤 | |||
糙米 | 4斤 | ||||
2.炸花枝排 | 花枝排(仁品) | 112片(剩下7片) | |||
油(COSTCO) | 5公升 | ||||
3.薑絲炒絲瓜 | 絲瓜(怡婷家自種) | 15斤(絲瓜新鮮，沒蓋鍋炒，一點都沒有變黑。) | |||
(剩一大碗) | 薑 | 200g | |||
4.炒黑葉白 | 黑葉白 | 5斤 | |||
紅蘿蔔 | 1斤 | ||||
5.涼拌包心白 | 包心白 | 3 斤(切細絲) | |||
澎湖花生米 | 250g | ||||
和風醬料 | |||||
6.素食-馬鈴薯片 | COSTCO馬鈴薯片 | 準備到十片是因為有些小孩不吃花枝 | |||
7.素食-煎蛋 | 蛋 | 3個 | |||
8.水果 | 梨子(新世紀梨與柚子梨) | 15斤 | |||
9. 洛神花茶 | 洛神花乾 | 75g | |||
(當天很熱，所以我前一天先在家煮濃縮液，隔天到校直接加冷開水與冰塊。) | 冬瓜茶磚 | 4塊 | |||
所以食材，除非特別註明來源者，否則都來自於主婦聯盟綠主張。
感想: 3位助手媽媽(漢維、可茵媽、燿宇媽) 與一位助手奶奶動作都很快，讓我這位主廚很放心。教兩位新手媽媽如何煮大鍋飯與使用快速爐，讓她們更有信心當主廚。