主廚時間：100年10月6日 (週四) | 主廚：慧美(俊曄允諒媽) | |||||||||
食用人數：80人左右 | 副手：幸姿(向陽喬非媽) | |||||||||
主食 / 菜名 | 材料 | 建議份量 | ||||||||
1.刈包 | 120份 (含饅頭皮, 五花滷肉, 鹹菜, 花生糖粉) | |||||||||
2.關東煮 (湯料共約大湯鍋1.3鍋) | 白蘿蔔*10條, 玉米*10條, 山東白菜*3顆, 貢丸*3包, 鱈魚豆腐*3包, 雞骨架*2副 | |||||||||
關東煮沾醬 | 愛之味甜辣醬:細味噌:砂糖:醬油:水= 1 : 1 : 1/2 : 2 : 2 ) (甜辣醬約半罐,調開味噌後混合煮滾) | |||||||||
3.巧克力 | 松露巧克力每人1顆 | |||||||||
材料來源：
主婦聯盟(山東白菜,貢丸,鱈魚豆腐)
認識的媽媽自製(刈包饅頭皮,滷肉,鹹菜,滷肉用醬油,油蔥酥)
備註：
1. 刈包饅頭皮較市面上的稍大, 但仍是有不少小孩吃下第2-3個, 饅頭皮顏色不白但較Q甜
2. 鹹菜是認識的媽媽自種自製, 雖然比較不鹹較有青菜的感覺, 但大部分小孩仍不捧場, 少數小孩加很多, 差異頗大
3. 大部分小孩偏愛滷肉瘦一點, 有一些特別要肥一點(其實滷肉皮Q不膩)
4. 原本將關東煮重點放在吃料, 不過蘿蔔玉米湯很鮮甜也很受歡迎
5. 因為小孩特別在意點心, 所以帶點巧克力應付, 但其實來拿的人並不多