主廚時間：2011年 09月14日 (週三 ) | 主廚：小慧 | ||||
食用人數：80人左右 | 副手：玲娟、華慧 | ||||
主食 / 菜名 | 材料 | 份量 | |||
1.飯 | 白米＋胚芽米 | 10斤＋2斤 | |||
2.洋蔥燒豬肉片 | 洋蔥 | 3kg | |||
梅花火鍋豬肉片 | 2盒 （剩不少） | ||||
紅蘿蔔絲 | 少許 | ||||
香菇蠔油 | 一瓶 | ||||
3.綜合菇 | 黑木耳 | 600g×兩盒 | |||
金絲姑 | 1kg | ||||
海鮮菇 | 600g×兩包 | ||||
杏鮑菇 | 1kg | ||||
4.三色蔬菜 | 玉米罐頭 | 一大罐（使用小罐約六小罐會比較合適） | |||
敏豆 | 1kg | ||||
紅蘿蔔丁 | 3.3 kg（一些切成絲和肉燒，還剩兩條） | ||||
5.燙綠花椰 | 綠花椰菜 | 16顆 | |||
6.炒筍片 | 筍 | 玲娟家的筍 | |||
7.水果 | 小玉西瓜 | 3.5kg×10顆（剩兩顆） | |||
1. 以上菜全在Costco買
2. 其他的菜，我確定三色蔬菜的量過多，我自己很喜歡紅蘿蔔的顏色，只是，好像真的切太多了。還好，齊心說，她最喜歡吃這道。
3. 其他的份量，我覺得很難說，若要參考份量，可能也要考慮總份量。（親愛的副手還有帶來私房菜，沒算錢）。
4. 全部的東西都在同一個地方買的好處，是可以控制預算。因為還有剩下錢，買了一罐玄米油，以後需要炒菜的人可以不必帶油上山。縱使這樣，也還有剩錢，差一點點就應小孩要求買了冰棒，還好最後克制住了，不能太寵小孩，還是讓錢入廚房基金。