75人餐廳-100年4月20日(週三)

主廚食譜

主廚時間：100年 04月20日 (週三 )

主廚：瑋宏爸媽

食用人數：80人左右

副手：書維媽

素食人數：無

天氣：晴

主食 / 菜名

材料

份量

1.白飯

米

9公斤(剩很多,約6公斤即可)

2.滷肉飯

絞肉

10斤

滷蛋

90顆(約剩20顆)

3.香腸

90條(約剩20條)

4.筍絲

10斤(約剩1/4)

5.炒高麗菜

高麗菜

4大顆(約剩一半,2~2.5大顆即可)

(素,蝦仁,沙茶三種

紅羅蔔

2條

口味)

蒜泥

蝦仁

沙茶

6.水果

芭樂

90個(約剩20個)