主廚時間：2011年 11月17日 (週四 ) | 主廚：于燕 | ||||
食用人數：85人左右 | |||||
主食 / 菜名 | 材料 | 份量 | |||
1.飯 | 糙米&白米 | 各半共11台斤(剩3到5人份) | |||
2.豉汁排骨 | 信功軟骨排 | 9.6公斤(下剩1/3) | |||
3.油燜皇帝豆 | 皇帝豆 | 250粒 | |||
4.油豆腐炒綜合蔬菜 | 油豆腐 | 準備10盒用了約7盒 | |||
白花椰 | 2顆 | ||||
紅蘿蔔 | 2根 | ||||
生香菇 | 準備3包用了2包 | ||||
5.炒青菜 | 高麗菜 | 7顆中小型約4公斤半(略不足) | |||
清江菜 | 3小把 | ||||
6.水果 | 香蕉 | 40根(用完) | |||
柿子 | 23個(份量剛好) | ||||
主廚時間：2011年 11月16日 (週三 ) | 主廚：政楠, Winnie | ||
食用人數：65人左右 | |||
主食 / 菜名 | 材料 | 份量 | |
1.菜飯 | 米 | 9.5斤 | |
(剩下約一半) | 高麗菜 | 3顆 | |
紅蘿蔔 | 5條 | ||
杏鮑菇 | 6根 | ||
豆皮 | 適量 | ||
白胡椒&鹽 | 適量 | ||
2.滷豆干 | 豆干 | 80塊 | |
(剩下20塊) | 滷包、八角、醬油 | 適量 | |
紅蘿蔔 | 1條 | ||
3.玉米濃湯 | 玉米粒 | 10罐(一罐約500g左右，可購於里仁有機) | |
(剩下1/6) | 鹽 | 適量 | |
4.蒸蛋 | 雞蛋 | 30顆 | |
醬油、水 | 適量 | ||
5.水果 | 橘子 | 一箱100顆(吃了約20顆) | |
主廚時間：100年11月11日 (週五 ) | 主廚：幸姿 | |
食用人數：110人 | ||
主食 / 菜名 | 材料 | 份量 |
1.飯 | 米 | 14台斤 |
2.炸排骨 | 排骨 | 90-100塊 |
3.蕃茄炒蛋 | 蕃茄 | 10斤 |
蛋 | 10顆 | |
4.炒高麗菜苗 | 高麗菜苗 | 10斤 |
5.滷豆干 | 豆干 | 6斤 |
6.茭白筍炒鴻喜菇(素) | 茭白筍 | 20支 |
鴻喜菇 | 1小盒 | |
7.麻油雪白菇湯(素) | 雪白菇 | 1小包 |
8.椰汁綠豆仁西米露 | 綠豆仁 | 1.5斤 |
西米露 | 0.5斤 | |
椰汁 | 2罐 | |